Sızma Zeytinyağı Birinci, tam olgunlaşmadan erken hasat edilen zeytinlerin, modern soğuk sıkım sistemlerinde 20 °C altında işlenmesiyle hazırlanır. %0,3–0,5 arası serbest asit değeriyle Olgun Hasat Zeytinyağı 17Lt kalite standardını yakalayan bu yağ, berrak rengi ve hafif meyvemsi aromasıy..